Польза сыра

Наверное, нет на свете еще одного продукта, кроме сыра, который был бы настолько полезным для всего организма и в то же время необычайно вкусным. Разнообразие вкусовых оттенков, запахов и консистенций сыра позволяет любому выбрать свой самый любимый сорт.

Виды сыров

На сегодняшний день известно больше 150 сортов сыра, которые можно разделить на три основных типа:

  1. Твердые сыры – консистенция твердая, плотная, покрыта корочкой (натуральной или из воска). Среди твердых сыров особенно выделяются так называемые «терочные» сорта, названные так из-за своей высокой плотности и используемые в тертом виде в качестве дополнения к блюдам. Самые известные твердые сыры: Маасдам, Пармезан, Фризен, Романо, Эмменталь.
  2. Среди твердых сыров практически невозможно встретить плесневые, поскольку плотная консистенция не дает развиваться плесени.

    Твердые сыры:

    • улучшают зрение, состояние слизистых оболочек и кожи;
    • полезны растущему организму, а также во время беременности и грудного кормления (средняя норма до 150 грамм в день);
    • активирует мозговые функции;
    • участвует в костеобразующих процессах (высокое содержание кальция);
    • оказывает мощное влияние на создание ферментов, участвующих в клеточных химических реакциях (содержание фосфора).

    Острые сорта твердых сыров не следует употреблять людям, страдающим от язвенной болезни, гастрита, колик, повышенной кислотности, сердечных или почечных отеков и гипертонии.

  3. Полутвердые сыры – плотная сливочная консистенция, покрытая естественной, восковой или плесневой корочкой. Этот тип самый распространенный на территории России. Наиболее известные сорта полутвердого сыра: Российский, Эстонский, Голландский, Гауда, Эдам, Костромской.
  4. Полутвердые сыры могут быть плесневыми. Одними из самых известных являются так называемые «голубые сыры»: Дор Блю, Рокфор, Брю де Брисс, Горгонзолла и Стилтон.

  5. Мягкие сыры – нежная сливочная или творожная консистенция без дополнительной обработки (плавление/копчение). Могут быть с корочкой или без.
  6. Плавленые сыры – «мировая сырная общественность» не признает этот вид, как полноценный сыр, поскольку он содержит посторонние растительные жиры. Плавленый сыр был изобретен в 20 веке, когда после полного созревания мягкий сыр подвергли копчению и плавлению. Обычно плавленые сыры коптят при помощи буковой древесины, придающей ему неповторимый и насыщенный вкус. Плавленый сыр отличается высокими сроками хранения, не так чувствителен к температурным перепадам, как остальные виды сыров.

Польза сыра

МирСоветов уже упоминал, что сыр является одним из самых полезных продуктов в мире. И в этом утверждении нет ни капли преувеличения! Главная особенность сыра в том, что питательные вещества, которые в нем содержатся, почти полностью усваиваются организмом. Поговорим о пользе сыра более подробно.

Сыр – это богатейший источник белка, которого в нем больше, чем в океанской рыбе или мясе! Можно бесконечно перечислять полезные микроэлементы, входящие в состав сыра: кальций, фосфор, цинк, витамины, аминокислоты…

Если вы ведете активный образ жизни, то сыр может стать незаменимым источником энергии для организма. Он восполнит потраченные калории, утолит голод и подарит прилив бодрости на весь день. Спросите любого культуриста о его ежедневном питании, и в ответе обязательно прозвучит «Сыр!».

Сыр крайне полезен подрастающему поколению, будущим и кормящим мамам, поскольку принимает активное участие в снабжении организма минералами и витаминами. Всего лишь 100 грамм сыра в сутки способны обеспечить организм необходимым количеством минеральных солей и витаминов. Кальций, которого в сыре больше всего, поможет восстановить костную ткань и поспособствовать скорейшему излечению переломов.

Любой сыр полезен и в этом его главное достоинство. Один сорт содержит больше аминокислот, другой – витаминов, третий насыщен белками… Сыр вполне можно использовать как вкусное лекарство на любой случай жизни. Моцарелла, к примеру, отлично помогает справиться с бессонницей. Поужинайте салатом из свежих овощей с кусочками нежной Моцареллы и ложитесь спать. Сыр Камамбер нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта, а сорта Эмменталь и Гауда способны в несколько раз повысить уровень кальция в организме.

В последнее время сыр Тофу становится все популярнее у домохозяек. Его приятный нежный вкус дополняет многие блюда, а большое количество белка делает любое лакомство сытными полезным. Кроме того, в Тофу практически нет жиров, поэтому он без проблем усваивается и подходит даже для людей с проблемным пищеварением. 100 грамм Тофу содержит всего 72 ккал, так что если вы ищете вкусный диетический продукт, лучше Тофу ничего нет! Однако все хорошо в меру, и не стоит чрезмерно увлекаться этим полезным сырком – переизбыток Тофу способен спровоцировать ухудшение памяти.

К слову о калорийности сыров. Самыми «жирными» считаются швейцарские и голландские сорта (361-397 ккал на 100 грамм). Они оказывают благоприятное влияние на здоровье костей, зубов, хрящей, но злоупотребление ими грозит отразиться на вашей талии. Для тех, кто следит за фигурой или борется с лишним весом подойдет Адыгейский сыр, который содержит минимальное количество жиров при высокой калорийности около 252 ккал. Он прекрасно утоляет голод и обеспечивает энергией на долгое время.

Противопоказания

Сыр – один из самых популярных и распространенных продуктов в мире. Его едят везде, начиная от Африки, заканчивая Заполярьем. Но где бы вы ни жили, существует ряд заболеваний, наличие которых лишит вас возможности лакомиться сырными продуктами.

Основные противопоказания:

  • проблемы с желудочно-кишечным трактом;
  • гастрит с высокой кислотностью;
  • колит;
  • острый или хронический пиелонефрит;
  • артериальная гипертония;
  • мочекаменная болезнь;
  • отеки сердца или почек;
  • ожирение.

На ожирении следует остановиться более подробно и внести объяснения. Поскольку человек, страдающий от чрезмерного веса, привык есть много и часто, он за один присест может скушать три дневные нормы жирного калорийного сыра, что крайне негативно скажется на и без того шатком здоровье организма. Поэтому полным людям рекомендуется или кушать только низкокалорийные диетические сыры вроде тофу, или отказаться от сыра вовсе.

Также стоит отдельно обговорить влияние плесневых сыров. Девушкам, вынашивающим ребенка или кормящим мамам стоит отказаться от их употребления, поскольку плесневые бактерии могут вызвать неправильное развитие плода или спонтанное прерывание беременности. Обычным сыром тоже не следует злоупотреблять, поскольку содержащийся в нем триптофан может спровоцировать мигрени. Но совсем отказываться от сыра не стоит – все же в нем содержится колоссальное количество полезных веществ, которые помогут родить красивого и здорового ребенка!

Сырная история

Предок современного сыра появился на далеком жарком Востоке больше 7 000 лет назад во времена кочевников, которые отправлялись в длительные странствия по бесконечным пустыням. С собой они брали минимум еды и воды, но обязательным багажом было питательное кобылье молоко, пара глотков которого обеспечивали силами и утоляли голод. В жаркой пустыне молоко быстро превращалось в творог, а затем – в сыр.

При раскопках в египетских пирамидах также было найдено окаменевшее вещество, состав которого сильно походил на сыр.

В Древней Греции сыр считался божественным продуктом, который подарила людям богиня охоты Артемида.

Во времена правления Юлия Цезаря, в Древнем Риме было налажено настоящее сырное производство. Тогда технология сыроварения совершила значительный скачок, была усовершенствована, а количество сортов возросло в несколько раз.

В России до периода правления Петра I сыр готовили по старинке – на свернувшемся молоке. Но когда на престол взошел великий реформатор, из «окна в Европу» посыпалось много чудесных новшеств, в том числе и голландских рецептов изготовления вкуснейших сыров.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:57 07.12.2016 Avafiles.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Выбираем аромат или суррогат? Духи – дело тонкое

Выбираем аромат или суррогат? Духи – дело тон...


Вы идете по улице и не замечаете никого вокруг, так как увлечены своими мыслями. Но вдруг вас возвращает в реальность облако аромата, «заставляющее» поискать глазами виновника внезапного з...


Новый генератор отчётов с поддержкой технологии Silverlight.

Новый генератор отчётов с поддержкой технолог...


Во-первых, стоит разобраться, что представляет из себя Silverlight. Это новая технология Microsoft, разработанная для создания визуально богатых веб приложений, которую тут же окрестили убийцей“ Flash...


Как приготовить орманшагские голубцы?

Как приготовить орманшагские голубцы?


У южных склонов гор Мечек, на юго-западе Венгрии, лежит пятый по численности населения город этой страны — Печ. В 2010 г. Печ, вместе с Эссеном и Стамбулом, был избран культурной ...


Уход за сфинксом

Уход за сфинксом


Сфинксу, как и любому другому домашнему питомцу, требуется уход и забота. Не стоит думать, что голенький сфинкс не нуждается в специальном уходе за кожей и будет непритязателен к остальным гигиеническ...


Как украсить прическу?

Как украсить прическу?


Нет сомнений, что самое знаменитое украшение прически 2011 года — свадебная тиара Кейт Миддлтон стоимостью 10,5 миллионов долларов. Королева позволила ей выбрать одну из 80 корон, принадлеж...


Кто мог убить Сергея Есенина?

Кто мог убить Сергея Есенина?


28 декабря 1925 года в одном из номеров ленинградской гостиницы «Англетер» было обнаружено тело поэта Сергея Есенина — он был повешен на трубе парового отопления. По официа...


Интересное

Куда ведет Ижорская военная дорога? Путешествие пе

Если бы мы почти сто лет назад в 1913 году захотели прокатиться по только что построенной Ижорской военной дороге из Ораниенбаума в сторону Красной Горки, то должны были бы от железнодорожно...

Транспорт большого бизнеса: заказ чартерных рейсов

Мелочей при переходе бизнеса  из области крупного в стадию очень  крупного нет. Любая деталь имиджа организации и её сотрудников может сыграть решающую роль в дальнейшем развитии бизнеса. Конечно же, ...

Какова разгадка загадки «Курочки Рябы»?

Ну кто из нас не слышал в детстве сказку «Курочка Ряба»! Помните? «Жили-были дед да баба. Была у них курочка Ряба. Снесла курочка яичко, не простое — золотое…»...

А не посмотреть ли нам... обзор? Обзоры в сети Инт

Глобальная информационная сеть Интернет своим приходом в дома обычных граждан открыла перед ними массу полезных и увлекательных возможностей: любой человек, обладающий навыками работы даже на уровне п...

Как человечество училось воевать? Рыцарь и пехотин

В Средние века эволюция военного дела совершила очередной виток, во многом повторив путь, пройденный в античности. В дело под именем рыцарей снова вступили «герои». Они могли, как герои Т...

Какую автошколу выбрать в Бердске?

   Нельзя не согласиться с тем, что выбор учебного заведения является крайне важным событием вне зависимости от того, какая образовательная сфера вас интересует. Важно это потому, что в учеб...

Естественная терапия – сон

  Спальня – одно из немногих мест, где можно забыть о проблемах и тревогах дня, оставив за порогом все заботы. Поэтому очень важно, чтобы атмосфера спальной комнаты помогала человеку расслабить...

Многоводие при беременности

Некоторые из нас, слыша такой диагноз как многоводие во время беременности, не придают этому особого значения. Многие считают, что несколько большее количество воды, чем утверждено по норме – невелика...

Заработок в интернете для новичков

Проводя долгое время у компьютера в поисках хорошей работы я решил написать эту статью. Как вы знаете самая лучшая работа это та, которая прежде всего интересна и соответственно приносит хороший доход...

Ручка - идеальный сувенир

Во всем мире крупные фирмы тратят миллионы для создания сувенирной продукции которая бы практически постоянно напоминала о этой фирмы и была своего рода регулярно действующей рекламой. Вся сувенир...

О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный список полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. На нашем сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас считанные секунды.