Укроп: за что ценился прежде и ценится теперь?

Сладок на вкус, аромат он имеет довольно приятный И, говорят, помогает глазам, застилаемым тьмою. Семя его с молоком от козы, породившей козленка, Как говорят, превосходно раздутый живот облегчает И расслабляет желудок, когда он в бездействии медлит… Одо из Мена «О свойствах трав»

Укроп — долгожитель в плане использования народами Евразии и Северной Африки. Он применялся в древние времена в различных, порой удивительных для современного человека, целях. Одни авторы называют родиной этого растения Азию, другие — Средиземноморье. Как бы то ни было, уже в Древнем Египте, более 5 тысяч лет назад, отвар из укропа считался хорошим исцелителем головных болей.

В античные времена победителей соревнований награждали не только лавровыми, но и укропными венками. В Древнем Риме воины и спортсмены употребляли укроп, чтобы повысить свой тонус перед битвами и состязаниями, а влюбленные дарили его своим избранницам в виде букетиков. Древние греки полагали, что укроп — изысканное декоративное растение, и наслаждались его ароматом.

Европейцами в эпоху средневековья он воспринимался как защитник от колдовства, а врачи рекомендовали для укрепления памяти, волос и ногтей, равно как и для лечения расстроенных нервов. Винный отвар зелени укропа назначался ими в качестве ветрогонного и противоикотного средства.

Считается, что в нашей стране его выращивают с XVI века. На сегодняшний день из более двух десятков сортового разнообразия отечественного укропа самым популярным является «Грибовский». Причина в том, что он является чемпионом по скороспелости, неприхотливости, устойчивости к болезням и силе аромата.

Каковы же современные взгляды на полезность укропа?

Что касается кулинарии, то тут много и говорить не приходится, — всем известно, что укроп — универсальная приправа. Потому-то его и используют не только в свежем виде, но так же сушеном, соленом и замороженном. Последний вариант, после свежего, мне нравится больше всего.

Цветущий укроп просто незаменим при консервации значительного количества продуктов. Притом не только в качестве пряности, но и как природный консервант, защищающий заготовку от порчи надолго. В. В. Похлебкин советует на укропном настое готовить тесто для домашней лапши, выдержав мелко нарезанный укроп в необходимом для замеса количестве воды в течение 2 часов, а затем хорошенько отжав зелень.

Употребляя в пищу укроп, мы получаем витамины С (около 100 мг на каждые 100 г) и группы В, железо, калий, каротин, ценные масла. Растение: — улучшает аппетит, — способствует пищеварению, — помогает при метеоризме, — нормализует обмен веществ, — обладает мочегонным действием, — повышает лактацию у кормящих матерей.

Кроме того, оно используется при: — гипертонии, — атеросклерозе, — сердечной недостаточности, — анемии, — пиелонефрите, — цистите, — почечнокаменной болезни, — геморрое, — гнойничковых образованиях на коже, — воспалительных процессах в области глаз, — необходимости укрепления матки, — тошноте и даже… для избавления от морской болезни.

В общем, чудо-травка. Однако, как и во всем, следует соблюдать меру. Еще Авиценна призывал к тому, чтобы не переусердствовать с применением укропа. А тот же Одо из Мена, восхваляя растение, обращал внимание на то, что при неумеренном употреблении оно вредит зрению и «запирает семя». Современные доктора высказывают мнение, что беременным женщинам необходимо с осторожностью употреблять укроп.


16:26 24.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Бананово-лимонный тарт, Millionrsschnitten-Пирожные для миллионера...?!, торт Птичье молоко на сгущенке

Вкусные рецепты: Бананово-лимонный тарт, Millionrssc...

Бананово-лимонный тартГотовим : 1.порубить орехи, смешать с сахарной пудрой. 2.На большой стол выложить масло, муку, миндаль с пудрой, порубить в крошку до полного перемешивания. Скатать шарик и убрат...
Надо лучше целоваться

Надо лучше целоваться

После утомительного шопинга им нужно было расслабиться… Они вошли в спальню, сбросили туфли и разделись. Амина упала на кровать. Она была в лифчике и трусиках, чулках и поясе с повязками. Ева села на...
Лечение эндоцервицита

Лечение эндоцервицита

Диагноз эндоцервицит ставится при обнаружении воспаления в слизистой оболочке цервикального канала шейки матки. Непосредственно название заболевания происходит от двух слов: «эндо» – переводится как «...
Воспитание здорового ребенка

Воспитание здорового ребенка

Семья — первый скульптор, который формирует мягкую, как воск, неоформленную душу и ум, волю и характер ребенка. Ребенок изучает мир через семью, в свете семьи. Несомненно, что свои первые жизненные ус...
Ремонт в удовольствие - это реально! Убедитесь сами в «Люблинском поле»!

Ремонт в удовольствие - это реально! Убедитесь сами ...

Сделать в доме хороший, качественный ремонт, который отвечал бы всем требованиям хозяина и каждый день радовал его глаз, хочет каждый. Но для многих такие преображения интерьера - совершенно непосильн...
Инвестиции и Риск

Инвестиции и Риск

Любые инвестиции связаны с риском. Я думаю, что это аксиома, которая не требует доказательств. Политические риски, экономические спады, стихийные бедствия, дефолты, региональные конфликты, несчастные ...
Может заинтересовать

Что такое положительное подкрепление и как им поль

У вас проблемы в личной жизни? Может быть, у вас проблемы на работе? Все стараются вас позлить? Не м...

Колготки и белье оптом. Комфортно и практично.

На сегодняшний день всё большее и большее число женщин желает выбирать все элементы своего гардероба...

Шторы на заказ: пять интересных идей для дизайна о

Люди всегда стремились создать уют и комфорт в своем жилище, стремились украсить обитель еще с древн...

Маловодие при беременности

Маловодие – это патологическое состояние во время беременности, которое обозначает недостаток амниот...

Международный японский экзамен JLPT

Существует всего один международный экзамен, подтверждающий владение японским языком на том или ином...

Сборные балконные ограждения из нержавеющей стали

Сборные балконные ограждения из нержавеющей стали, используются в частных загородных домах и в промы...

Вкусные рецепты: Щец, Пирог с томатами и моцарелло

ЩецКапусту белокачанную и пекинскую тонко шинкуем. Лук режем полукольцами. Смешиваем капуту и лук, д...

Быстро, дешево или качественно? Характеристики инв

Многие помнят анекдот-рекламу: «Мы вам все сделаем быстро, качественно, дешево. Выберите любые...

Характеристики офиса

 Итак, вы начинаете новую ступень своей жизни и открываете свой бизнес. Можем вас поздравить ...

Рекламная полиграфия - дизайн

Под рекламной полиграфией мы понимаем, как правило, упаковку, этикетки, плакаты, буклеты, календар...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя обширный список полезных и отличных статей. Каждый посетитель найдет для себя что-нибудь полезное. Адаптированный дизайн позволяет вам максимально быстро находить необходимую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь отыскать нужную информацию стало совершенно легко.

Мы собрали для вас познавательные и отличные статьи. На нашем сайте вы отыщите ответы на необходимые для вас вопросы. Простая система поиска дает возможность вам не тратя время отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Отныне, поиск требуемой информации будет занимать у вас считанные секунды.